Bärlauch-Butter und Tomaten-Basilikum-Butter

Heute gab es mal ein paar Kräuterbutter-Experimente. Hatte total Lust auf was mit Bärlauch und wollte endlich mal meinen Vorrat an getrockneten Tomaten reduzieren. Rausgekommen sind  Bärlauch-Butter und Tomaten-Basilikum-Butter.

Zutaten
100g Butter (hab Alsan genommen, damit ists dann auch vegan)
15g Tomatenmark
3 Hälften getrocknete Tomaten
TK-Basilikum
3 Blätter Bärlauch
Kräutersalz, Pfeffer

Butter weich werden lassen (Mikrowelle ist keine ganz so gute Idee...) und auf zwei Schüsseln verteilen.
Tomaten-Basilikum-Butter: Tomatenmark, Basilikum und kleingeschnittene getrocknete Tomaten mit der Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bärlauch-Butter: kleingerupfte Bärlauch-Blätter unter die Butter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ganz einfach, schnell gemacht und sooo lecker. Und weils so herrlich unaufwändig ist, auch super geeignet für Party-Buffets.

Die Bärlauch-Butter hat mir meine Ungeduld und das Butter schmelzen in der Mikrowelle etwas übel genommen. Die ist beim fest werden nicht wieder ganz homogen geworden. Bei der Tomaten-Butter war das kein so großes Problem, da diese durch den Tiefkühl-Basilikum beim Verrühren schon wieder fest geworden ist. Aber lecker sind sie trotzdem beide und vermutlich auch ganz schell wieder weg.

Kokos-Vanille-Creme und Rhabarber-Kompott

Ich liebe Raffaellos und vorallem diese Creme darin und war schon lange am Überlegen, wie man die wohl am Besten nachbauen kann. Jetzt habe ich mich endlich man daran versucht und herausgekommen ist eine leckere Kokos-Vanille-Creme:

Zutaten (für 1 Portion)
100g Kokosmilch
1 ordentlich gehäufter Teeläufel Vanille-Puddingpulver
50g Sojajoghurt Vanille
10g Agavendicksaft

Kokosmilch auf mittlerer Stufe erwärmen, Vanille-Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren, zur Kokosmilch geben und so lange und Rühren auf dem Herd lassen, bis das ganze eine creme-artige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen, Soja-Joghurt unterrühren und mit Agavendicksaft süßen und fertig ist eine leckere Creme.

Das Rühr-Ei war natürlich auch dabei

Die Creme eignet sich gut als Füllung für Pralinen.

Sie schmeckt aber auch zu Rhabarber-Ingwer-Bananen-Kompott richtig lecker:

Zutaten (ergibt insgesamt 1200g - also ne große Schüssel voll)

1kg Rhabarber (geputzt und geschnitten noch ca. 860g)

12g geriebener Ingwer

45g Rohrohrzucker

2 große Banane

Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser, dem geriebenen Ingwer und dem Rohrohrzucker auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Klein geschnittene Bananen dazugeben und noch ein par Minuten weiterköcheln lassen.

Schmeckt lecker mit der Vanille-Kokoscreme, aber auch mit ganz einfacher Vanillesoße.

Willkommen im totalen Chaos

Nach einigem Überlegen habe ich beschlossen, nun auch unter die Blogger zu gehen und mein Küchenchaos mit euch zu teilen.
Ich koche und backe schon länger mit Begeisterung und experimentier dabei auch gerne mal. Dabei geht es in meiner Küche meist vegetarisch, manchmal vegan, oft süß und eigentlich immer chaotisch zu.
Leider ist meine Küche zur Zeit noch etwas zusammengewürfelt und altersschwach (Studenten-WG halt) - der Backofen produziert nur noch Oberhitze, der Pürierstab schwächelt bei allem was fester ist als vollreife Bananen und Avocados... So kann ich nicht immer alle tollen Ideen, die ich so habe, in die Tat umsetzen. Aber das wird sich hoffentlich alles bald ändern, wenn das Studentenleben vorbei ist und ich eine tolle große Küche ganz für mich allein haben werde! Mein derzeit treuester Begleiter in der Küche ist das "Rühr-Ei" vom Bild oben, welches mich leider bald verlassen wird, da es meinem Mitbewohner gehört.

Ich hoffe, dass meine Rezepte (die bald kommen) den ein oder anderen Mitleser anlocken können.